Pure af gule ærter

Fremgangsmåde

Pure af gule ærter

1. Skyl ærterne igennem i koldt vand og sæt dem over i gryde med vand så det dækker.

   tilsæt kamille og bring i kog, kog ærterne i 35-40 min til de er møre.

   Skyl tomater og kom dem op i et ildfast fad, tilsæt hvidløg og timian og dryp med 2 spsk. oliven olie, 2 spsk. eddike, salt og friskkværnet peber.

   Kom tomaterne i i ovnen og bag dem i 15-20 min. ved 120 grader, så tomaterne lige sprækker i skindet og tager mod smagen fra olie og eddike.

   Tag tomaterne ud af ovnen og lad dem køle lidt af.

   Blend de kogte gule ærter med en stavblender, tilsæt oliven olie, eddike, fennikelfrø, salt og friskværnet peber og blend til en glat pure.

   Lad pure køle lidt af og anret den så i en skål med de bagte tomater og bronzefennikel på toppen.